Česká craftová scéna se v posledních letech neustále rozrůstá a vedle zavedených minipivovarů vznikají nové projekty, které přinášejí svěží energii i vlastní styl. Jedním z nich je TamTam Brewing Co., nezávislý pivovarnický projekt z Plzně, který spojuje moderní pivní styly s vášní pro rockovou a metalovou hudbu. Za pivovarem stojí sládková Tamara Dolníčková, která celý projekt popisuje jako takzvanou „one woman brew show“.
TamTam není jen další craftový pivovar. Je to osobní projekt, ve kterém se potkává řemeslo, kreativita a hudební inspirace. A právě díky tomu vznikají piva, která mají vlastní charakter i příběh.
Pivovar jedné ženy
Za projektem TamTam stojí sládková Tamara Dolníčková, která má na starosti prakticky všechno – od výběru surovin přes samotné vaření piva až po obchod, administrativu nebo návrhy receptur.
Právě proto o sobě s nadsázkou říká, že jde o „one woman brew show“. I když je projekt postavený hlavně na její práci, spolupracuje také s dalšími lidmi – například s distributorem Michaelem z pivovaru Nozib a grafičkou Verčou, která stojí za finální podobou etiket.
TamTam je zároveň typickým příkladem takzvaného létajícího pivovaru. To znamená, že pivovar nemá vlastní varnu v tradičním smyslu, ale pivo vaří v jiném pivovaru – konkrétně v Čižicích u Plzně. Zázemí projektu je ale právě v Plzni, odkud piva putují do pivoték, barů i festivalů po celé republice.
Odkud se vzal název TamTam
Název pivovaru není náhodný a skrývá hned několik významů.
První je osobní – TamTam odkazuje na jméno Tamara, která za projektem stojí. Druhý význam je hudební. Slovo tamtam totiž označuje gong nebo perkusní nástroj, takže symbolicky odkazuje na rytmus hudby, která je s pivovarem úzce spojená.
A třetí důvod je ještě jednodušší: spousta pivovarů se jmenuje podle místa, kde stojí. Tamara to ale pojala jinak – TamTam je zkrátka pivovar „tam, kde vaří Tam“.
I logo s orlem má svůj význam. Symbolizuje nejen nezávislost a „létající“ charakter pivovaru, ale zároveň odkazuje na Moravu, odkud sládková pochází.
Pivo inspirované hudbou
Jedním z nejvýraznějších znaků pivovaru TamTam je silná inspirace hudbou – především rockem a metalem. Každé pivo nese název podle konkrétní skladby nebo hudebního motivu a etikety často obsahují QR kód, který odkazuje právě na danou píseň.
To znamená, že když otevřete plechovku piva TamTam, můžete si zároveň pustit skladbu, která jeho vznik inspirovala.
Hudba je tak přirozenou součástí celého konceptu – od názvů piv až po vizuální styl. Etikety jsou výrazné, osobité a každé pivo má vlastní příběh.
Zdroj: www.tamtambrewing.com
Moderní pivní styly bez kompromisů
TamTam Brewing Co. se soustředí především na moderní craftové pivní styly, které dávají prostor experimentům s chmely, surovinami i aromatikou.
V nabídce pivovaru se objevují například:
hazy IPA a NEIPA
sour ales a ovocné kyseláče
moderní ležáky
experimentální speciály
Každé pivo je navržené tak, aby mělo vlastní charakter. Tamara se snaží, aby receptura, název i grafika tvořily jeden celek a pivo mělo jasnou identitu.
V prvním roce existence pivovaru (2024) vzniklo hned 14 různých piv, což je na nový projekt velmi slušné tempo. Do budoucna se počítá nejen s dalšími novinkami, ale i s návratem některých oblíbených piv v podobě „core“ řady.
Pivo jako osobní příběh
Jedním z důvodů, proč TamTam na české scéně rychle zaujal, je právě osobní přístup.
Každé pivo je totiž výsledkem konkrétní inspirace – může to být hudba, nálada, chuťový experiment nebo moment z pivovarského života.
Tamara navíc často připravuje i první návrhy etiket a celý koncept piva. Ty pak grafička převádí do finální podoby, takže výsledkem jsou plechovky, které jsou snadno rozpoznatelné už na první pohled.
TamTam tak není jen o pivu samotném, ale také o kultuře craftového pivovarnictví, kde se propojuje kreativita, řemeslo a osobní příběh sládka.
TamTam na české craftové scéně
Přestože pivovar vznikl teprve v roce 2024, jeho piva už dnes můžete ochutnat v řadě pivoték a craftových barů po celé republice – od Plzně přes Prahu až po Brno nebo Pardubice.
TamTam se pravidelně objevuje také na tap takeoverech a pivních festivalech, kde mohou fanoušci ochutnat širší portfolio piv najednou. Právě osobní kontakt s lidmi je pro projekt důležitý – craftová komunita je totiž jedním z motorů, který podobné pivovary posouvá dál.
TamTam a BeerDrop
Pro BeerDrop je TamTam přesně typ pivovaru, který chceme představovat – autentický, nezávislý a trochu jiný.
Piva z tohoto projektu spojují moderní pivní styly, kreativní přístup a osobní příběh sládka. A přesně taková piva mají v našich boxech své místo.
Pokud máte rádi šťavnaté IPA, experimentální speciály a pivovary, které si jdou vlastní cestou, TamTam Brewing Co. rozhodně stojí za pozornost.
BeerDrop tip:
Až příště otevřete pivo od TamTam, zkuste si zároveň pustit skladbu, podle které vzniklo. Možná zjistíte, že pivo chutná ještě o něco líp, když hraje správný soundtrack.