Příběh, který začal v hlavě. Za projektem stojí Daniela Tallová, rodačka z Řeže a milovnice piva, která si v roce 2020 položila jednoduchou otázku: Co kdyby místní sad voněl nejen po jablkách, ale i po čerstvě uvařeném ejlu? Z nápadu se postupně stal plán a o dva roky později vznikla první várka – ne náhodou v pražském pivovaru Moucha, kde má dnes Polepšovna ducha vlastní tanky a kde vznikají její svrchně kvašená piva.

Létající pivovar s jasnou vizí. Polepšovna ducha dnes funguje jako tzv. létající pivovar. To znamená, že vaří pivo v partnerském pivovaru, ale zachovává si naprostou svobodu v recepturách a stylu. Tohle řešení dává Daniele prostor experimentovat s chutěmi a ladit detaily bez kompromisů. Nečekejte tady generické styly bez nápadu. Každé pivo má svůj rukopis – ať už jde o svěží ejly, nebo výraznější kousky, které si přímo říkají o pomalou degustaci.

Zpátky do Řeže: místo, kde to dává smysl. To, co dělá Polepšovnu ducha opravdu výjimečnou, není jen pivo samotné, ale i atmosféra obce Řež u Prahy. Je to zelená oáza u Vltavy, kde se pivo potká s koncerty pod širým nebem a klidem, který ve městě často chybí. Polepšovna ducha tak není jen o produktu, ale o zážitku a možnosti na chvíli dovolit sám sobě „polepšit se“ tím, že prostě vypneš.

Budoucnost? Vlastní pivovar. I když dnes Polepšovna funguje jako létající projekt, její směr je jasně daný. Plánem je postavit vlastní pivovar přímo v Řeži, aby se místo, kde celý příběh začal, stalo i místem, kde se bude pivo vařit od začátku do konce. Do té doby Polepšovna dál roste, sbírá zkušenosti a s každou várkou potvrzuje, že má v české craftové komunitě své pevné místo.

Pokud tě baví objevovat piva s autentickým příběhem a rukopisem, Polepšovna ducha by ti rozhodně neměla uniknout. V BeerDropu hledáme právě takové pivovary, které mají co říct. Díky našim pivním boxům můžeš ochutnávat výběr z českých minipivovarů pohodlně u sebe doma. Protože u nás platí: Nepiju – Degustuju.