Zdroj: pivovarvik.cz
Za hostivařským nádražím, v nenápadném průmyslovém areálu, vzniká od roku 2020 jeden z nejzajímavějších příběhů české craftové scény. Pivovar VIK je důkazem, že když se spojí vášeň, poctivé řemeslo a chuť dělat věci jinak, vznikají piva, na která se nezapomíná.
Rodinný pivovar, kde má každé pivo svůj rukopis. Za každou várkou stojí manželé Vikovi a především sládková Veronika Viková, která vtiskuje pivům osobitý charakter. Tady nejde o masovou produkci ani kompromisy – každé pivo je výsledkem hledání ideální chuti, práce s detaily a neustálého posouvání hranic. Pivovar VIK je typickým zástupcem moderního českého minipivovaru, který staví na maximální kvalitě surovin, precizním technologickém procesu a především na odvaze experimentovat. Výsledkem jsou piva, která nejdou „na jistotu“, ale mají jasný podpis a hloubku.
Filozofie pivovaru VIK je jednoduchá: hlavní je chuť. Nehoní se za trendy jen proto, že zrovna letí. Naopak – hledají vlastní cestu. Testují nové postupy, ladí jednotlivé kroky výroby a dávají si záležet na každém detailu, který ovlivňuje výsledný profil piva. To znamená, že u VIKu nenajdete generické pivo, které chutná jako všechno ostatní. Každý kousek je originál. Někdy výraznější, jindy jemnější – ale vždycky poctivý a zapamatovatelný.
Piva, která jen tak nepotkáte. Jedním z důvodů, proč si pivovar VIK drží tak silnou autenticitu, je i způsob distribuce. Na čepu je zatím potkáte spíš výjimečně. Většina produkce míří do sudů a do plechovek, což z každé ochutnávky dělá tak trochu malý objev. Není to pivo, které si dáte automaticky, protože je zrovna po ruce. Je to pivo, které si najdete – a o to víc si ho užijete.
Moderní přístup k řemeslu. Pivovar VIK patří mezi novou generaci českých craft pivovarů, které kombinují tradiční pivovarské postupy s moderními technologiemi. Nebojí se experimentovat s chmely a styly, upravovat procesy kvašení a zrání a hledat nové cesty, jak dostat z piva maximum. Tohle není nostalgie po starých časech. Je to současné pivovarnictví, které reaguje na dnešní chutě a zároveň si zachovává hluboký respekt k řemeslu.
Pokud patříte mezi ty, kdo už nechtějí pít pořád dokola to samé a baví je objevovat piva s příběhem, pak je VIK přesně pro vás. Je to pivovar, který si nejde pro mainstreamový potlesk, ale pro skutečný zážitek. A přesně o tom craft pivo je. V BeerDropu vybíráme pivovary, které mají co říct – a VIK mezi ně rozhodně patří. Díky našim pivním boxům můžete ochutnat výběr z těchto českých drahokamů, aniž byste museli jezdit po celé republice. Stačí otevřít box a začít degustovat.
