Na místě, kde kdysi duněly lisy, pískaly soustruhy a rachotily vagóny ČKD, dnes tichounce bublají tanky s pivem. Kdysi tu vládla plánovaná ekonomika, dnes tady vládne plánovaná chuť – a to s chirurgickou přesností.
Pivovar Sibeeria je dokonalým příkladem, že i industriální Praha má duši, vůni chmele a pěnu, která trvá déle než jakýkoliv pětiletý plán.

Od létajícího snílka k pevné základně ve Vysočanech

Příběh Sibeerie začíná v roce 2014, kdy vznikla jako létající pivovar BeerLab – tedy bez vlastního domova, zato s obrovskou dávkou nadšení. Vařili tam, kde to šlo, a experimentovali s recepty, které tehdy v Česku působily skoro jako z jiného světa.

Zatímco ostatní se drželi klasiky, BeerLab zkoušel americké chmely, ovocné kyseláče a silné stouty. Výsledek? Lidé začali vnímat, že pivo může být mnohem víc než jen světlý ležák do půllitru.
Po pár letech putování konečně přistáli – a BeerLab se proměnil v Sibeerii.

Dnes sídlí ve Vysočanech, v prostorách bývalého ČKD, kde kdysi stáli dělníci u pásů a montovali lokomotivy. Dnes tu stojí nerezové tanky, kde se vaří pivo. Jen místo dělnických hlášek tu zní cinkání sklenic a místo vůně oleje se halou line vůně chmele.

Z průmyslového dědictví se stalo centrum pivní kreativity

Sibeeria je v mnoha ohledech přesným opakem toho, co v těchto halách kdysi bývalo.
Tam, kde dřív vládly výrobní normy, dnes vládne experiment.
Tam, kde se počítaly výkony v tunách, se dnes měří hořkost v jednotkách IBU.
A tam, kde dřív šéfoval plán, dnes vládne intuice, chuť a odvaha zkoušet nové věci.

Tým Sibeerie vede Tomáš Hubka, který pivo bere spíš jako živý organismus než jako produkt. Každá várka je promyšlená do detailu – od výběru chmelů po přesnou teplotu kvašení.
A i když jejich portfolio čítá desítky různých piv, všechny spojuje jedno: maximální důraz na kvalitu, čerstvost a autenticitu.

Zdroj: https://sibeeria.cz/

Pivo, které se nebojí být jiné

Sibeeria se nebojí posouvat hranice pivního světa.
V jejich nabídce najdeš především speciály, které mají charakter a příběh.

🍺 IPA a NEIPA – plné vůní tropického ovoce, citrusů a pryskyřice. Jejich chmelení je přesné jako inženýrské výpočty, které dřív vznikaly ve stejných halách.
🍺 Sour Ale & Fruit Ale – osvěžující, kyselé, s výraznou ovocnou složkou. Ideální volba pro ty, kdo chtějí z piva zažít něco nečekaného.
🍺 Imperial Stouty a Barleywine – temné, silné, s tóny čokolády, karamelu a sušeného ovoce. Tekuté zlato, které se dá pomalu vychutnávat jako víno.

A když má Sibeeria náladu, spojí se s jinými pivovary z Česka i ze zahraničí a vznikají kolaborace, které potvrzují, že český craft má světové parametry.

Styl, který poznáš na první doušek

Sibeeria má velmi osobitý rukopis. Na první pohled zaujme minimalistickými plechovkami, na první přivonění omámí intenzivním aroma, a na první doušek tě přesvědčí, že tohle není jen „další pivo“.
Každý jejich kousek působí jako pivní zážitek na pokračování – vždy jiný, ale vždy precizně zvládnutý.

Právě díky tomu se Sibeeria stala jedním z nejvýraznějších jmen na české craftové scéně.
Její piva se objevují na mezinárodních festivalech, v pivních barech po celé Evropě a samozřejmě i v pivních drop boxech BeerDropu.

Když se tradice potká s modernou

Sibeeria se nebojí spojovat moderní trendy s klasickým řemeslem.
Jejich piva jsou sice experimentální, ale nikdy samoúčelná – za každou várkou stojí znalost pivních stylů, tradic i technologií.

Zatímco jiní sází na efektní marketing, Sibeeria nechává mluvit pivo samotné.
Každá plechovka je důkazem, že česká craftová scéna má co říct – a že Praha se díky nim stala jedním z center pivní kreativity v Evropě.

Sibeeria – revoluce, která chutná po chmelu

V ČKD se kdysi plánovalo, kolik lokomotiv vyjede z továrny.
V Sibeerii se plánuje, kolik nových pivních zážitků vyjede z tanku.
A zatímco tehdejší výroba jela podle plánu, tady se jede podle chuti.

Sibeeria je důkaz, že i industriální srdce Prahy může bít craftově.
Z bývalé továrny udělali místo, kde se pivo vaří s duší, srdcem a špetkou punkového přístupu.

Takže až příště otevřeš plechovku Sibeerie, věz, že v ní nejsou jen chmel, slad a voda.
Je v ní kus historie, odvahy a touhy dělat věci jinak.