Za pivovarem stojí David a Jitka, kteří v roce 2025 založili vlastní pivovar inspirovaný vášní pro objevování unikátních chutí. Klín tak od začátku nestojí jen na jedné bezpečné receptuře, ale na odvaze zkoušet nové cesty a zároveň nezapomenout na tradiční pivovarské suroviny. Výsledkem je mladý český minipivovar, který kombinuje klasiku s moderním craftem.

V nabídce najdete ležák, American Pale Ale, Session NEIPA, AUS/NZ Lager, Session West Coast IPA, Sour Ale nebo lehký ležák s citronovou kůrou. Jinými slovy: pokud vás baví české pivo, ale nechcete pít pořád dokola totéž, Pivovar Klín je přesně ten typ pivovaru, který stojí za ochutnání.

Craft beer z Budišova nad Budišovkou
Budišov nad Budišovkou není místo, které by se člověku automaticky vybavilo jako první craftová destinace v Česku. A právě proto je Pivovar Klín tak zajímavý. Ukazuje, že dobré řemeslné pivo nemusí vznikat jen ve velkých městech, hipsterských čtvrtích nebo pivovarech, které mají na zdi neon a v nabídce pět druhů nachos.

Klín si buduje vlastní cestu v srdci kraje, který má silnou historii, drsnější charakter a poctivý vztah k práci. Na svém webu pivovar připomíná, že Budišov byl městem břidlice a že místní pivovarnická tradice byla dlouhou dobu součástí života města. Po více než 170 letech chce Klín navázat na dávnou tradici a vrátit do Budišova vlastní pivo.

Tohle je na českém craftu krásné. Nový pivovar nemusí znamenat jen moderní značku a nové etikety. Někdy znamená i návrat k něčemu, co se na dlouho ztratilo. Klín není muzeum starých časů. Je to současný řemeslný pivovar, který se dívá dopředu, ale ví, že pod nohama má starší příběh.

Nepasterizované pivo jako živý základ
Pivovar Klín se zaměřuje na nepasterizovaná piva. To je důležité slovo pro každého, kdo má rád pivo v jeho přirozenější podobě. Pasterizace je tepelná úprava, která pomáhá prodloužit trvanlivost piva, ale zároveň může ubrat část čerstvosti, vůně a živého charakteru.

Nepasterizované pivo si zachovává bližší kontakt s tím, jak vzniklo v pivovaru. Má působit čerstvěji, plněji a přirozeněji. Klín ve své filozofii zdůrazňuje návrat k poctivému pivu, které neprošlo tepelným šokem, a k surovinám, které dávají pivu skutečný charakter.

Samozřejmě to klade větší nároky na výrobu, skladování i zacházení s pivem. Ale právě to je jeden z důvodů, proč má řemeslné pivo své kouzlo. Není to anonymní produkt z nekonečné linky. Je to živý výsledek konkrétní receptury, konkrétních lidí a konkrétního pivovaru.

V BeerDropu máme podobný přístup rádi. Pivo nemá být jen tekutina do sklenice. Má mít charakter, příběh a důvod, proč se k němu člověk vrátí.

Tradiční suroviny, moderní styly
Klín staví na klasických pivovarských surovinách, ale nebojí se moderních pivních stylů. V tom je jeho největší síla. Na jedné straně najdete piva, která potěší fanoušky tradičního piva. Na straně druhé styly, které mluví jazykem současného craft beer světa.

Základní nabídka pivovaru zahrnuje osm piv a každý kousek má vlastní charakter. TESS je American Pale Ale s citrusovou drzostí. ODETH 365 je ležák, který má osvěžit každý den v roce. BOB je Session NEIPA s tropickým ovocným profilem a nízkou hořkostí. CANBEERA je AUS/NZ Lager, tedy ležák s exotickým chmelovým směrem. SUNNY je Session West Coast IPA, hořká, suchá a pitelná. BERRY spojuje ananas a lesní ovoce v Sour Ale. CLARA je lehký ležák s citronovou kůrou a MELISSA kombinuje meruňky s meduňkou.

Tohle není nabídka pivovaru, který se bojí vyjet ze zajetých kolejí. Klín zkouší, kombinuje a zároveň drží piva v podobě, která má být pitelná a srozumitelná.

Pro koho je Pivovar Klín?
Pivovar Klín je pro všechny, kdo chtějí objevovat nová jména české craftové scény. Pro pivaře, kteří mají rádi pestrost. Pro fanoušky nefiltrovaných a nepasterizovaných piv. Pro ty, kteří si dají rádi poctivý ležák, ale nebrání se APA, NEIPA, West Coast IPA nebo souru.

Je to pivovar, který sedne lidem, kteří nechtějí stát na místě. Jednou sáhnou po klasice, podruhé po citrusové APA, potřetí po tropické NEIPA a pak zjistí, že sour s meruňkou a meduňkou jim vlastně udělal den. Přesně tak má pivní objevování vypadat.

Klín má navíc výhodu mladého pivovaru. Je v něm energie začátku, chuť ukázat se a odvaha definovat vlastní styl. A to jsou věci, které se ve sklenici často poznají.

Proč Klín ochutnat?
Protože je to mladý řemeslný pivovar z Budišova nad Budišovkou, který spojuje tradici, moderní styly a radost z piva. Nehraje si na pivní fabriku ani na příliš vážný chrám degustace. Místo toho nabízí pestrý výběr piv, která mají být poctivá, živá a zábavná.

Ochutnat Klín znamená dát šanci nové značce, která navazuje na starou místní pivovarskou tradici, ale mluví současným jazykem. A za BeerDrop říkáme: takové pivovary stojí za sledování. Protože česká pivní scéna se neposouvá jen díky velkým jménům, ale hlavně díky novým pivovarům, které mají odvahu začít.

Klín v BeerDropu
V BeerDropu sledujeme české minipivovary, nové várky i pivovary, které právě nastupují na scénu. Pivovar Klín mezi ně zapadá skvěle. Má příběh, místo, jasnou filozofii a piva, která ukazují několik tváří současného craftu.

Ať už vás láká svěží APA TESS, ležák ODETH 365, tropický BOB, exotická CANBEERA, hořká SUNNY, ovocná BERRY, citrusová CLARA nebo meruňkovo-meduňková MELISSA, jedno je jasné: v Klínu není místo pro nudu.

Takže až budete mít splín, víte, co dělat.
Dejte si Klín.