Dnes je Pivovar Kamenice jedním z těch míst, kde člověk necítí jen slad a chmel, ale i kus zachráněné historie. Starý pivovar tu nezůstal jako prázdná kulisa na pohlednice. Znovu se v něm vaří pivo. A ne ledajaké. Kamenice stojí jednou nohou v české ležácké tradici a druhou v modernějším světě pivních speciálů, svrchně kvašených piv, IPA, stoutů nebo pšeničných piv. A přesně takové pivovary máme v BeerDropu rádi. Mají příběh, charakter a piva, která člověka baví objevovat.

Pivovar s kořeny hluboko v historii

Pivovarnictví v Kamenici nad Lipou má opravdu dlouhou tradici. Dlouho tu drželi právo várečné měšťané, později se vaření piva ujala vrchnost a vznikl první pivovar při zámku. Dnešní podobu areálu zásadně ovlivnila velká přestavba barona Geymüllera v 19. století.

Byl to odvážný a podle pivovarských znalců v mnoha ohledech atypický projekt. Pivovar měl ambice na velkou výstavbu. Plánovaná kapacita se nikdy úplně nenaplnila, konkurence v okolí modernizovala a pivovar musel fungovat s utaženým opaskem.

Přesto přežil dvě světové války. Nakonec mu ale po té druhé srazilo vaz znárodnění a nástup nového režimu. Provoz byl definitivně uzavřen v roce 1947 a budova pak dlouhá desetiletí sloužila jiným účelům. Z místa, kde dřív voněl slad, se staly sklady. A pivní příběh Kamenice na dlouhou dobu utichl.

Když starý pivovar dostane druhou šanci

Druhá šance přišla až po mnoha letech. V roce 2016 zakoupila chátrající objekt společnost Pivovar Kamenice s cílem obnovit zde pivovarský provoz. Za projektem stál Milan Houška, který se rozhodl do záchrany starého pivovaru investovat energii, čas i kapitál.

A to je na celém příběhu zásadní. Nešlo jen o otevření dalšího minipivovaru na zelené louce. Šlo o návrat piva do historického areálu, který měl dlouhá léta na co vzpomínat, ale neměl co nalévat. Obnova tak nebyla jen podnikatelským projektem, ale také záchranou kusu místní pivovarské identity.

V roce 2017 se v minipivovaru uvařila první novodobá várka a na podzim téhož roku se otevřela větší část pivovarského provozu. Pivo se v Kamenici znovu nadechlo. A když se po sedmdesáti letech znovu roztočí varna, je to důvod nejen k radosti, ale i k pořádnému přípitku.

Velký pivovar i malý pivní experimentátor

Jednou ze zajímavostí Pivovaru Kamenice je spojení velkého pivovaru a minipivovaru. Velký pivovar stojí na 30hl varně a umožňuje vařit stabilní kamenická piva ve větším objemu. Vedle něj ale funguje také menší minipivovar s měděnou varnou o objemu 500 litrů.

A právě tenhle "malý hrdina" je pro craftové fanoušky hodně zajímavý. Slouží pro experimenty, vývoj nových pivních druhů, speciály, workshopy i pivní kurzy. Je to taková pivní laboratoř, kde se může zrodit něco, co by se ve velkém provozu testovalo mnohem hůř.

Tohle spojení tradice, větší výroby a prostoru pro experiment dává Kamenici velkou výhodu. Umí vařit klasiku, ale zároveň si může dovolit hledat nové chutě. A to je přesně bod, kde se historický pivovar potkává s moderním craftem.

Kamenická klasika: desítka, jedenáctka, dvanáctka

Základ nabídky tvoří kamenická spodně kvašená piva. Najdete tu Kamenickou 10, Kamenickou 11 i Kamenickou 12, tedy piva, která stojí na české tradici, pitelnosti a poctivém řemesle.

U podobných piv se často ukáže, jestli to pivovar opravdu umí. Ležák není styl, za který se dá schovat. Nemůžeš ho přebít tunou ovoce, vanilkou, kávou ani chmelovou mlhou. Musí sedět slad, chmel, kvašení, říz, čistota a vyváženost. Když je ležák dobrý, nepotřebuje dělat ramena. Stačí, že se dobře pije a člověk se k němu rád vrací.

Právě světlé výčepní pivo a světlý ležák jsou pro pivovar jako podpis. V Kamenici tím říkají: umíme základ. A kdo umí základ, může se s větší jistotou pouštět i do odvážnějších pivních proudů.

Polotmavé, tmavé a silnější speciály

Kamenice ale není jen o světlých ležácích. V nabídce najdete také Kamenickou 13 polotmavý speciál, Kamenickou 12 tmavou nebo silnější styly jako Bock 16.

Polotmavá a tmavá piva jsou skvělá pro všechny, kdo mají rádi sladovější, karamelovější nebo jemně pražené tóny. Nemusí jít nutně o těžká piva na dlouhé zimní večery. Když jsou dobře uvařená, dokážou být příjemně pitelná, plná a chuťově bohatá, aniž by člověka po první sklenici poslaly rovnou na gauč.

Bock už je jiná liga. Silnější, plnější, výraznější. Pivo, které si žádá pomalejší tempo a trochu víc pozornosti. Není to žíznivka po sekání zahrady, ale spíš pivo na chvíli, kdy chceš zpomalit a vychutnávat.

Kamenice a moderní craft: IPA, APA, Weizen i Stout

Vedle české klasiky má Pivovar Kamenice také slušný záběr do modernějších pivních stylů. V nabídce se objevují piva jako IPA 15, Double IPA 19, American Pale Ale 10, American Pale Ale 12, New Zealand Pale Ale 12, Žitná IPA Rye 14, Weizen 11, Stout 15 nebo Imperial Stout 23.

To už je pivní mapa, která potěší každého objevitele. IPA a Double IPA přinášejí výraznější chmelení, vyšší aroma a často tóny citrusů, tropického ovoce nebo pryskyřice. American Pale Ale je přístupnější, lehčí a krásně pitelná cesta do světa svrchně kvašených piv. New Zealand Pale Ale zase láká na moderní chmely z Nového Zélandu, které umí pivu dodat ovocný, svěží a trochu exotický charakter.

Žitná IPA přidává další rozměr díky žitu, které může pivu dodat kořenitost, plnější tělo a zajímavější strukturu. Weizen potěší fanoušky pšeničných piv, tedy stylu, který umí být svěží, ovocný a krásně pitelný. A stouty? Ty jsou pro všechny, kdo se rádi ponoří do tmavších tónů kávy, čokolády, praženosti a hutnějšího těla.

Kamenice tak ukazuje, že historický pivovar nemusí být uvězněný jen v minulosti. Může ctít tradici a zároveň vařit piva, která mluví jazykem současné craftové scény.

Pivnice a zážitky přímo v pivovaru

Pivovar Kamenice není jen výroba piva. Součástí areálu je také pivnice a prostor pro zážitky, workshopy, kurzy, setkání nebo uzavřené akce. To je důležité, protože moderní pivovar už často není jen místem, kde se vaří a expeduje. Je to cíl výletu.

A Kamenice nad Lipou k výletu přímo vybízí. Pivovar stojí v historickém prostředí, v blízkosti zámku a zámecké zahrady, takže se tu pivo dá spojit s pohodovým výletem. Přijet, projít se, ochutnat, najíst se a odvézt si domů pár lahví na později. To je plán, který zní mnohem lépe než další odpoledne strávené scrollováním telefonu.

Pro fanoušky pivní turistiky je Kamenice zajímavým bodem na mapě. Není to jen "zastavíme se na jedno". Je to místo s příběhem, areálem, pivnicí a pivem, které má široký záběr od české klasiky po silné speciály.

Pro koho je Pivovar Kamenice?

Pro milovníky českého ležáku, kteří chtějí poctivě uvařenou klasiku. Pro fanoušky minipivovarů, kteří mají rádi příběhy obnovy starých pivovarských areálů. Pro craftové objevitele, kteří chtějí ochutnat IPA, APA, stout, weizen nebo silnější speciály. A také pro všechny, kdo rádi vyrážejí za pivem přímo ke zdroji.

Pivovar Kamenice má výhodu v pestrosti. Když chceš desítku nebo dvanáctku, najdeš ji tu. Když chceš tmavé, polotmavé nebo silnější pivo, máš kam sáhnout. Když tě baví chmelové styly, taky nepřijdeš zkrátka. A když chceš něco neobvyklého, minipivovar a sládkovy experimenty dávají tušit, že se v Kamenici pořád něco děje.

Proč Kamenici ochutnat?

Protože je to pivovar, který se vrátil tam, kam patří. Po dlouhých desetiletích ticha se starý areál znovu nadechl a dnes v něm vzniká pivo, které propojuje historii, řemeslo a chuť objevovat.

Kamenice není jen další značka v regálu. Je to příběh místa, kde se pivo vařilo po staletí, pak zmizelo a znovu se vrátilo. A takové návraty mají v českém pivovarnictví zvláštní sílu. Připomínají, že pivovar není jen technologie, ale i paměť, práce, odvaha a lidé, kteří se rozhodnou staré zdi znovu naplnit životem.

Ať už sáhneš po Kamenické 12, polotmavém speciálu, IPA, Weizenu, Stoutu nebo silném Imperial Stoutu, jedno je jisté: v Kamenici se pivo nevaří jen proto, aby bylo co natočit. Vaří se tu proto, aby starý pivovar znovu mluvil. A mluví velmi dobře.

Kamenice v BeerDropu

V BeerDropu sledujeme české minipivovary, řemeslné pivovary a pivní projekty, které mají co říct. Pivovar Kamenice mezi ně zapadá skvěle. Má dlouhou historii, výrazný návrat, širokou nabídku pivních stylů a chuť posouvat se dál.

Je to pivovar pro ty, kdo chtějí objevovat české pivo v celé jeho šíři. Od ležáků přes polotmavá a tmavá piva až po IPA, APA, stouty a silné speciály. Přesně takové pivní výpravy nás baví.

A když se zrovna do Kamenice nad Lipou nevydáš osobně, můžeš si podobné pivní objevy dopřát i doma. My vybíráme piva. Ty objevuješ.