Clock není pivovar, který by chtěl jen kopírovat tradici. Naopak. V jeho DNA je chuť zkoušet, ladit, posouvat a vyrábět pivo, které má čistý charakter, moderní styl a dobře čitelnou kvalitu. Možná i proto nemá v logu erb, chmelový věnec ani romantickou pivovarskou nostalgii. Má robota. A ten k němu sedí dokonale.

Z domovarnické vášně do profesionální výrobní linky
Příběh Pivovaru Clock začal podobně jako u řady dobrých minipivovarů: u nadšení pro domácí vaření piva. Jenže v Potštejně nezůstalo u hrnců, pokusů a ochutnávek mezi přáteli. Z původní domovarnické energie postupně vznikl profesionální pivovar, který od roku 2014 vaří řemeslné pivo v Potštejně. Sám pivovar říká, že začal jako domovarnický projekt a dnes vaří pivo v prvorepublikové továrně - pivo, které chce sám pít.

Už samotný vývoj Clocku ukazuje, že nejde o pivovar, který by stál na místě. V roce 2012 byla založena společnost a pořízena budova bývalého pivovaru v Potštejně. Následovala rekonstrukce, v roce 2014 zahájení výroby a později rozšíření technologie i celého areálu. V roce 2019 Clock pořídil budovu bývalé fabriky Fenetra, kterou v dalších letech rekonstruoval, a od roku 2021 v ní zahájil výrobu.

Tohle není jen suchá časová osa. Je to důkaz, že Clock roste promyšleně. Ne skokem do prázdna, ale krok za krokem. Jako dobře seřízený stroj, u kterého se každá součástka doplňuje s tou další.

Robot v logu není náhoda
Clock má v logu robota a ten na první pohled říká hodně. Je to symbol moderního přístupu, přesnosti a technologické čistoty. Tam, kde některé pivovary staví komunikaci hlavně na rustikální tradici, Clock přidává trochu sci-fi, trochu průmyslové estetiky a hlavně jasný signál: tady se pivo dělá poctivě, ale současně moderně.

To neznamená, že by Clock popíral pivovarské řemeslo. Právě naopak. Jen ho nebere jako muzeální exponát. Bere ho jako živý proces, který se dá zlepšovat, testovat a ladit. Výsledkem jsou piva, která mají jasný styl, čistou chuť a sebevědomý charakter. A přesně proto Clock dobře zapadá do světa craftového piva. Craft není jen o tom, že je pivo "jiné". Je o nápadu, kvalitních surovinách, kontrole procesu a odvaze nabídnout zákazníkům něco, co se nevyrábí podle šablony pro co nejširší dav.

Pivovar, který umí růst
Jedna z věcí, která na Clocku zaujme, je jeho vývoj. Z malého řemeslného provozu se stal pivovar s výrazně vyšší produkcí a širším zázemím. Podle údajů pivovaru činil roční výstav v roce 2014 celkem 700 hl, zatímco v roce 2024 dosáhl 9 090 hl.

To je růst, který ukazuje dvě věci. Zaprvé, o piva z Clocku je zájem. Zadruhé, pivovar dokázal růst, aniž by ztratil svůj charakter. A to je v řemeslném pivovarnictví důležité. Zvětšit výrobu je jedna věc. Udržet kvalitu, identitu a chuťový rukopis je věc druhá.

Clock navíc nezůstal jen u vaření piva. V roce 2022 se z původní budovy pivovaru stala nová velká pivnice a v roce 2025 pivovar pořídil technologii na pasteraci nealkoholických piv a otevřel pekárnu Dvojka. To ukazuje, že značka kolem sebe buduje širší zážitek, nejen samotnou výrobu.

Jak chutná Clock?
Piva z Clocku často stojí na moderním pojetí pivních stylů. Najdete u nich výrazně chmelené kousky, svěží IPA, nealkoholické varianty i piva, která se nebojí experimentu. Charakteristická je čistota, čitelnost a chuťová energie. Není to pivo, které by se schovávalo. Clock chce být poznat.

Pro milovníky výraznějších piv je Clock zajímavý hlavně tím, že umí pracovat s aromatem, hořkostí a moderním chmelovým profilem. Typickým příkladem jsou jejich IPA, které často nabídnou citrusové, ovocné, květinové nebo pryskyřičné tóny podle použitých chmelů. Zároveň ale nejde jen o bezhlavé nahánění intenzity. Dobré craftové pivo musí držet pohromadě - a právě v tom Clock ukazuje svou sílu.

Clock a BeerDrop: ideální spojení pro objevování
BeerDrop je o objevování českých minipivovarů, pivních stylů a příběhů, které za jednotlivými pivy stojí. A Pivovar Clock do tohohle světa sedí skvěle. Má silný příběh, vlastní vizuální identitu, moderní přístup a piva, která dokážou zaujmout jak začátečníky, tak zkušené fanoušky craftu.

Když se v dropu objeví pivo od Clocku, není to jen další položka do počtu. Je to pozvánka do Potštejna. Do pivovaru, který začal u domácího vaření, prošel dlouhou cestu a dnes patří mezi výrazné hráče na české řemeslné scéně. Clock ukazuje, že tradice nemusí znamenat zpátečku. Že bývalá továrna může být domovem moderního piva. A že robot v logu může být klidně symbolem poctivého řemesla.

Takže až příště narazíte na pivo z Pivovaru Clock, berte ho jako malý chuťový signál z Potštejna. Signál, že české craftové pivo má nápad, energii a pořádně dobře seřízený mechanismus.